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“妈妈制造”蛋黄沙拉酱!零添加,更健康!

2015/9/2 15:13:39 不详 宝宝食谱 【字体:
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在这个添加剂“暴走”的时代,还是自己弄点天然的安全,尤其是给宝宝吃的,还是“妈妈制造”最放心。今天,小编就来为您推荐一款自制蛋黄沙拉酱,绝对零添加哦!
 食材:植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黄一个 做法:1.蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。2.打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。3.此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。4.继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。5.继续少量的加入油并搅打,此时蛋黄糊越来越稠。6.重复加油-搅打-变稠的步奏,当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)。7.此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(可用柠檬汁代替,会让沙拉酱充满清香哦~),不要加太多,搅拌均匀。8.加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。9.随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来。10.当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完,那么沙拉酱就做好啦~沙拉酱可以放入密封罐中放入冰箱冷藏,能保存一周左右,尽快食用。tips:白醋不一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。 营养小提示:“妈妈制造”沙拉酱里使用的植物油,我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等,或者更加健康的橄榄油(不过,橄榄油有比较特殊的味道哦)。

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