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当草莓遇上泡芙 暖心小甜点

2015/9/2 15:13:47 不详 宝宝食谱 【字体:
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   要过年啦,巧手的妈妈们有没有给宝宝准备一些创意的美味呢?今天小编就来为大家介绍一款“味甜貌美”的草莓奶油泡芙。当充满香气的奶油“碰撞”上红色诱人的草莓,还怕宝宝没有食欲嘛!


  所需食材:  黄油50克、细砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、盐1/4小匙、水100克、鸡蛋2.5-3个、鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量   准备工作:  1.黄油切小块  2.蛋液打散  3.低筋面粉过筛  4.裱花装好花嘴  5.烤盘上铺油纸   制作步骤:

  1.黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。  2.黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。  3.用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。  4.关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完全吸收再加入下一次。
   5.搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。  6.盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。  7.在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。  8.手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。
   9.烤箱预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。  10.鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入打发奶油,加入草莓装饰即可。   制作小贴士:  1.要使用室温的鸡蛋,否则会导致面糊迅速变冷,泡芙难以膨胀。  2.挤好的面糊上会出现尖角,用手指沾水可将尖角压下。  3.挤好形状的面糊(步骤7),可直接放入冷冻室保存,下次直接取出烘烤,但应适当延长烘烤时间。  4.烘烤过程中切不可打开烤箱,  5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。

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